Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Es ist eine der genußvollsten Streitfragen, die seit dem Zeitpunkt hunderten von Jahren Feinschmecker und Köche, Winzer und Kellermeister in lebhafte Diskussionen ziehen läßt. Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Eine allgemeingültige Antwort gibt es nicht, wird es wahrscheinlich Neben... nie schenken. Die unendliche Vielfalt jener Weine, jener Speisen, und nicht zuletzt welcher Menschen, die zum Einen genießen, schließt dies aus.

Trotzdem kann/sollte man sich im Zusammenhang (mit) jener Weinauswahl an gewisse Grund-Prinzip halten, die wir im Folgenden erörtern wollen.

Orientierungshilfen

Beim Essen sollte welcher Wein lediglich die zweite Geige spielen. Er soll die Aromen des Essens zur Geltung erwirtschaften und unterstützen. Wichtig ist, daß sich Wein und Essen ergänzen und nicht gegenseitig Konkurrenz zeugen. Es gilt dementsprechend:

Wein soll den Geschmack einer Speise unterstreichen, nicht Verschleiern.

Wein-/und Speisenfolge soll in Aroma und Gehalt/ Fülle eine Steigerung erfahren.

Alkohol erhöht den Eindruck von Süße und verstärkt die Wirkung von Gewürzen.

Stark fetthaltige Speisen sind bekömmlicher mit Weinen, die reich an Säure, Gerbstoff und Alkohol sind.

Kräftig gewürzte Speisen schmecken in Verbindung mit alkoholreichen Weinen noch kräftiger.

Kohlensäure im Wein (Sekt, etc.) verkappt teilweise die Süße-Empfindung.

In Verbindung mit Speisen wirken Schaumweine süßer, als sie tatsächlich sind.

Salz steigert die Wahrnehmung von Aroma-/ Bitterstoffen in Wein und Speisen.

Salate: Die Säure des Essigs/ Zitrone/ Tomaten überdeckt die puppig ausgewogene Säure in den meisten Weinen. Ausnahme, Weine mit hohem Säuregehalt, z.B. Chenin blanc, Loire.

Eier: Bestandteile des Dotters versiegeln die Geschmacks-Knospen jener Zunge und lassen Weine manchmal metallisch schmecken.

Artischocken: Sie enthalten Cynarin, das Wein viel süßer, oder metallisch schmecken lässt.

Beispielkombinationen

Im Prinzip gilt: trinken Sie, welches Ihnen schmeckt. Vergessen Sie starre Steuern wie "Zu Fisch trinkt man Weißwein". Es ist immer wieder eine spannende Herausforderung und ein schönes Spiel, den Wein hinauf dies Essen abzustimmen.

Hier trotzdem ein paar Beispiele, wodurch man die Vorschläge wirklich nur qua Vorschläge nehmen sollte, denn zum Essen getrunken werden darf natürlich welches schmeckt:

Curry, Fisch - Chardonnay

Ente - fruchtiger, junger Rotwein, Shiraz

Fisch gegrillt - trockener Weißwein, Sauvignon blanc, Chardonnay

geräuchert Forelle - aromatischer Sauvignon blanc, körperreicher Chardonnay (Holzausbau), Gewürztraminer, junger Riesling

Früchte (außer Cirtrus Früchte) - trockener Sekt, süßer Sparkling Wine, Beerenauslese, süße Spätlese Garnelen Chardonnay, Sauvignon blanc

Gemüse - Sauvignon blanc

Huhn geröstet - Rot- oder Weißwein, je zu Zubereitung oder jener Soße

Auflauf - junger Pinotage, leichter Shiraz, Lachs Chardonnay oder fruchtiger Rotwein mit wenig Tannin

Kalbfleisch - leichter Rotwein

Lamm gebraten - Cabernet Sauvignon, Merlot

Polenta - kräftiger Rotwein

Meeresfrüchte - trockener Sekt

Pilze - Pinot Noir, schon nicht nebst Cremefarben Soßen

Pizza mit Cremefarbig, Käse, Fleisch oder Tomaten Sauce - kräftiger Rotwein

Rind gesotten - Cape Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Pinot Noir

Schweinefleisch - trockener Weißwein, fruchtiger Rotwein

Spare Ribs - Pinotage

Steak - Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz,

Truthahn - trockener Rosé, Pinot Noir

Wildfleisch - kräftiger Pinot Noir, Pinotage, Shiraz, Cape Bordeaux,

Erste Hilfe in der Küche - Katastrophenvermeidung in dieser Küche

Allgemein

Kleinere und größere Katastrophen kommen in der Küche vielerorts vor. Hier ein paar Erste Hilfe Maßnahmen. Gegen die meisten "Unfälle" kann man etwas unternehmen, und so wird aus einer großen Katastrophe x-mal nur noch eine kleine oder das Mißgeschickt läßt sich völlig vertuschen.

Bitteren Geschmack bei Currygerichten vermeiden

Currypulver darf beim anschwitzen nicht zu viel Hitze abbekommen, da dies Currypulver ferner verbrennt und bitter wird. Nach dem Anbräunen des Fleisches die Temperatur herunterschalten und dann erst dies Pulver unter Rühren kurz mit andünsten. Dann erst ablöschen.

Klumpige Béchamelsauce

Wenn die Béchamelsauce Klümpchen bekommen hat, kann sie trotzdem noch gerettet werden. Die Sauce durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf umgießen. Um Klümpchen in jener Béchamelsauce zu vermeiden hilft folgendes: Die heiße Mehlschwitze mit kalter Milch oder Brühe unter Rühren ablöschen.

Erst dann evtl. noch heiße Flüssigkeit zugießen. Wenn man die heiße Mehlschwitze mit heißer Flüssigkeit ablöscht, zusammenfügen sich viel leichter Klümpchen.

Schimmel uff (berlinerisch) Lebensmitteln - abschneiden oder wegwerfen?

Schimmel zeigt sich meist als grünlich-weißer Belag vor allem gen Brot, Backwaren, Nüssen, Käse oder Konfitüre. Welches man von lateral sehen kann ist der Pilzrasen, dessen Fadengeflecht dessen ungeachtet untergeordnet tief in dasjenige Lebensmittel hineinwächst und dort unsichtbar ist. Im Rahmen (von) ganzen Brotlaiben und Hartkäse am Stück können Sie die verschimmelten Stellen weiträumig abschneiden.

C/o Schnittbrot sollten Sie beiläufig wenige Scheiben vor und hinter dieser verschimmelten Stelle wegwerfen. Beiläufig für Konfitüre mit einem Zuckergehalt von Jenseits 60 % dürfen Sie den Schimmel weitläufig herausheben. Durch und durch verschimmelte Lebensmittel und verschimmelte Nüsse, Mandeln, Getreide sowie Getreideprodukte müssen Sie ganz wegwerfen.

Nebensächlich verschimmelte Lebensmittel mit einem hohen Wassergehalt wie zum Beispiel Weichkäse, Jogurt, Quark, Säfte, Suppen, Soßen und angeschimmelte Käsescheiben in Besitz sein von in den Müll. Und unter ferner liefen Obst mit weichen Faulstellen ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Was tun für Angebranntem?

Hinaus keinen Fall umrühren. Speise vorsichtig, am besten Löffelweise in verdongeln anderen Topf umfüllen. Angebrannten Topf sofort einweichen und mit Spülmittel oder Schmierseife aufkochen. Keine scharfen Gegenstände verwenden, da solche den Topf demolieren können.

Was tun, wenn die Suppe bzw. Sauce zu dick geworden ist?

Suppe oder Sauce mit heißen dazu passenden Fond bzw. Brühe verdünnen. Dieserfalls reizen, damit sie nicht zu dünn wird. Anschließend unbedingt schmecken und im Rahmen (von) Bedarf nachwürzen.

Was tun, wenn die Suppe bzw. Sauce zu dünn geworden ist?

Suppe oder Sauce mit Saucenbinder andicken. Anschließend unbedingt kosten und unter Bedarf nachwürzen.

Welches tun, wenn es versalzen ist?

Irgendwas Instant-Kartoffelmehl einrühren und wenige Minuten mitkochen lassen. Oder die nicht mehr kochende Speise mit Sahne, Schmand oder Joghurt strecken.

Beim Genuss von Wein kommen so ziemlich jedweder menschlichen Sinne zum Einsatz, denn kombinieren guten Wein trinkt man nicht problemlos - man genießt ihn. Erst einmal fühlt man mit jener Hand, ob welcher Wein die richtige Temperatur hat.

Dann schaut dies Auge, ob welcher Wein entweder saftig rot oder nur mit Feinsinn wahrnehmbar gelb ist und ob er eine funkelnde Oberfläche besitz, Dies sollte für einen intakten Wein sprechen. Die Farbe des Weins kann im gleichen Sinne Auskunft Reichlich seine Rebsorte, sein Alter und seine Qualität geben. Um vereinen Wein diesem Qualitätscheck zu unterziehen hebt man dasjenige Glas leicht in die Luft gegen verdongeln weißen Hintergrund und prüft so seine Farbtiefe.

Anschließend riecht die Nase das Aroma des Weins, dies ist jeweils welcher Duft dieser Traube, und welcher des Bouquets. Letzterer entsteht während des Reifeprozesses. Hierbei ist anzumerken, dass die menschliche Nase sage und schreibe solange bis zu 4000 verschiedene Gerüche unterscheiden kann. Zuerst hält man nun dasjenige Glas ganz ruhig und schnuppert mehrmals kurz in. Anschließend schwenkt man dies Weinglas ein wenig wobei sich jener duft des Weins erst richtig entfaltet. Zu guter letzt schmeckt welcher Mund, beziehungsweise welcher Gaumen, den Wein. Hierbei nimmt man zunächst einen recht großen Schluck und verteilt den Wein im ganzen Mund- und Rachenbereich, da so alle Geschmackszonen angesprochen werden. Insgesamt kann man sagen, dass je gehaltvoller und hochwertiger welcher Wein ist, umso starker schmeckt er nebensächlich nachdem. Oftmals ist es schwierig, den Duft oder den Geschmack eines Weins geradlinig zu kennzeichnen, da sowohl Aroma denn nebensächlich Geschmack sehr Vielfältig sein können. Wenn sie jedoch im Laufe dieser Jahre immer mehr Erfahrung mit Wein machen wird ihnen sie Beschreibung immer besser gelingen und es wird somit für sie einfacher beim Weinkauf den richtigen Wein zu finden, jener ihren individuellen Geschmack entspricht.

Um Ihre Nase in der Art von zu schulen, empfiehlt sich welcher Kauf eines Weinaromensets. Einsteigerpakete sind schon ab 80,- Euro zu nach sich ziehen.

südafrika

Insbesondere die Länder im Süden Afrikas einfahren mittlerweile sehr gute Weine hervor. Seit dieser Zeit ca. 20 Jahren öffnete sich die Gegend dem Weltmarkt, und es durften europäische Rebsorten importiert werden. Solche Freigabe brachte den Weinanbau am Kap ein gutes Stück nachher vorne, und heutzutage sind es gerade die aus europäischen Weißweintrauben erzeugten Weine, die immer mehr Aufmerksamkeit hervorrufen. Uff (berlinerisch) einer Anbaufläche von ca. 100 000 Hektar werden heute zwar noch zum größten Teil Trauben von Genossenschaften angebaut, doch immer mehr private Winzer können sich im Süden des afrikanischen Kontinents etablieren. Die Weinanbaugebiete Südafrikas kann man grob in zwei Gebiete partagieren: das Küstengebiet mit seinem recht milden und teils rauen Klima, und dasjenige heiße und trockene Innland, welches durch eine Bergkette geschützt wird.

Heute wird in den Regionen um Stellenbosch und Paarl, welche sich in dieser Nähe von Kapstadt befinden, meist recht trockener Rot- und Weißwein hergestellt. Im Weingebiet Constantia werden dahingegen vor allem fruchtige Weißweine produziert. Die hier gewonnen Weine aus jener Chardonnay- und dieser Sauvignon- Traube in Besitz sein von mit zu den besten des Landes.

Etwa zwei Drittel der in Südafrika hergestellten Weine sind Weißweine. Neben einer großen Anzahl an durchschnittlichen solange bis guten Alltagsweinen werden gerade in den letzten Jahren immer mehr Qualitätsweine in Südafrika produziert. Welche werden im eigenen Land meist noch recht günstig verkauft, wohingegen man in Europa leider oft recht viel für diesen besonderen Genuss bezahlen muss.

frankreich

Frankreich ist dies wohl bekannteste Weinland dieser Welt. Obwohl die gesamte Weinanbaufläche ca. 900 000 Hektar beträgt, und somit fühlbar dicker Teppich ist wie die Spaniens oder Italiens, ist gerade Frankreich berühmt für seine schmackhaften Weine. Dies liegt zum vereinen an der außerordentlichen Vielzahl jener verschiedenen Weinsorten und zum anderen an der guten Qualität jener dort produzierten Weine.

Die am meisten angebauten Rebsorten Frankreichs sind neben dem Merlot vor allem unter ferner liefen dieser Grenache Noir und jener Carignan. Doch im gleichen Sinne berühmte Rebsorten wie etwa der Cabernet Sauvignon und der Chardonnay werden sehr x-mal angebaut. Die wohl wichtigsten Weingebiete Frankreichs liegen in Bordeaux, der Champagne, Burgund, im Elsass und an welcher Loire.

Gerade Bordeaux ist wohl dieser Inbegriff für einen guten Rotwein. Die im Südwesten Frankreichs gelegene Region am Atlantik hat ein Weinanbaugebiet von ca. 100 000 Hektar Rebfläche und ist die wohl wichtigste und bekannteste Weinregion jener Welt. Mindestens gut ein Viertel dieser französischen Qualitätsweine werden hier hergestellt.

Die nächste wichtige Weinanbauregion ist die im Norden Frankreis gelegene Champagne. Hier im Norden sind die Temperaturen irgendwas kühler und das Klima insgesamt ist deshalb rauer. Welcher Großteil der ca. 25 000 Hektar großen Rebflächen ist mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt. Und sekundär welcher berühmte Champagner wird hier von den großen Champagnerhäusern produziert und vermarktet.

Dies im Osten gelegene Burgund ist ebenso ein sehr bekanntes Weinanbaugebiet und kann auf eine Jahrhunderte lange Zeit Tradition und Erfahrung zurückerinnern. Aus dieser Gegend kommen Neben... zwei der wohl wichtigsten und heute weltweit verbreiteten Rebsorten: zum vereinen die Weißweintraube Chardonnay- und zum anderen die Rotweintraube Pinot- Noir. Im Deutschland ist die Traube untergeordnet von Rang und Namen unter dem Namen welcher Region: Burgundertraube oder Spätburgunder.

österreich

Die Rebfläche in Österreich umfasst rund 51.000 Hektar, die sich zum größten Teil in den östlichen und südöstlichen Landesteilen befinden. Die Verteilung zwischen Weiß- und Rotwein fällt unzweideutig zugunsten des Weißweins aus: 70 % sind mit den 22 für Qualitätsweinerzeugung zugelassenen weißen Rebsorten bestockt. Welcher Rotweinanteil (13 Sorten) ist in den letzten Jahren uff (berlinerisch) 30 % angewachsen.

Österreichs Weinbaufläche ist in vier Weinbauregionen unterteilt: Dies "Weinland 1938-1942)" besteht aus den Bundesländern Niederösterreich und Burgenland mit insgesamt zwölf Weinbaugebieten, dasjenige "Steirerland" aus den drei steirischen Weinbaugebieten, die Bundeshauptstadt Wien ist eine eigene Weinbauregion mit zumindest sozusagen 700 Hektar Rebfläche. Unter "Bergland Ostmark (veraltet" sind die übrigen Bundesländer zusammengefasst, in denen sich verstreut ebenfalls kleinere Rebflächen befinden. Die durchschnittliche Erntemenge beträgt 2,5 Millionen Hektoliter, dieser größte Teil davon wird im Inland konsumiert. 73 % des österreichischen Weinkonsums sind heimische Weine, doch dieser Export stieg in den letzten Jahren stark an.

Österreich genießt heute sicher noch nicht die Anerkennung und dasjenige Ansehen für seine Weine, wie etwa Frankreich, Italien, Spanien oder Kalifornien. Nicht, weil es an Qualität fehlen würde, es liegt vor allem an daran, dass die viel geringeren Produktionsmengen eine groß angelegte Exportpolitik verschlimmern. Trotz hat sich seit welcher Qualitätsoffensive in den 80ern vieles verbessert und 1938-1942) ist gen gutem Weg sich international zu behaupten.

1938-1942) ist ein Land dieser großen Qualitäten, denn etwa zwei Drittel welcher Weine sind Qualitätsweine ? und einige davon in Besitz sein von zu den besten dieser Welt zwischen Weiß, Rot und Süß!

agentinien

Argentinien ist nicht nur dieser größte Weinproduzent Amerikas sondern gleichermaßen dieser jedenfalls fünftgrößte weltweit. Hinaus einer Fläche von ca. 200 000 Hektar werden neben eigenen, so gut wie durchschnittlichen Rebsorten mittlerweile nachrangig aus Europa stammende, hochwertigere Traubensorten angebaut. Die Weinanbauregionen Argentinien entscheiden sich im Westen des Landes und liegen meist am Fuße welcher Anden, wo sie in solange bis zu 2500 Meter Höhe perfekte Bedingungen vorfinden

Insgesamt sind die in Argentinien hergestellten Weine meist sehr charaktervoll, würzig und nach sich ziehen einen vollen, tanninreichen Geschmack. Die am häufigsten angepflanzte Rebsorte ist die ursprünglich aus Italien stammende rote Bonarda-Traube. Aus ihr werden zwar meist normale Alltagsweine gewonnen, doch bringt sie unter ferner liefen hin und wieder qualitativ sehr hochwertige Weine hervor.

Verschmelzen ganz besonderen Wein gewinnt man in Argentinien aus dieser Malbec-Traube, welche ursprünglich aus Frankreich stammt. In Argentinien gewinnt man aus ihr individuelle, volle und süße Rotweine von sehr hoher Qualität, welche sich mittlerweile vereinen eigenen, hervorragenden Namen gemacht nach sich ziehen.

spanien

Obwohl Spanien mit ca. 1,2 Millionen Hektar die weltweit insgesamt größte Weinanbaufläche hat, fällt welcher Ertrag mit 2000 Liter Wein pro Hektar verhältnismäßig winzig aus. Das liegt vor allem daran, dass ein Großteil der Weinanbauregionen noch mit relativ alten Reben bepflanzt ist und es insgesamt kein wirtschaftliches Konzept zur Weinproduktion und Vermarktung gibt. Ebenfalls die besondere Art der Bebauung jener Weinberge, speziell die Abstände welcher einzelnen Rebstöcke von sich ist im Vergleich zu denen in Italien und Frankreich relativ groß und trägt letztlich dazu im Kontext (von), dass jener Weinertrag insgesamt so gut wie winzig ausfällt.

Die Mehrzahl der in Spanien hergestellten Weine sind relativ einfache Tischweine, doch mindestens ca. 25 solange bis 30 Prozent lassen sich denn gute bis sehr gute Qualitätsweine klassifizieren. Gerade in den letzten 25 Jahren hat sich dieser Weinanbau in Spanien kolossal weiterentwickelt.

Etwa ein Viertel der in Spanien hergestellten Weine sind Rotweine und ein weiters Viertel zeugen die Roséweine aus. Die übrige Hälfte dieser Weinproduktion nicht zutreffend (in Formularen) aufwärts Weißweine, wodurch die weiße Airéntraube die am häufigsten angebaute Rebsorte Spaniens ist. Doch Neben... die rote Garnachatraube sowie die ebenfalls rote Tempranillotraube werden relativ mehrfach angepflanzt.

Die Weinanbauregionen Spaniens erstrecken sich Droben dies ganze Land, womit die wichtigsten und bekanntesten Gebiete Penedés und Aragon im Nordosten des Landes sein dürften. Dass sich Extra viele verschiedene Klimazonen erstreckende Weinanbaugebiet ist im besonderen für seine hochwertigen Schaumweine bekannt. Die ebenfalls sehr berühmten Weinbaugebiete Navarra und Rioja entscheiden sich im Norden Spaniens, nahe dem Baskenland. In jener Weinanbauregion Rioja werden vorwiegend Rotweine mit einer samtig- würzigen Note hergestellt. Hier erstreckt sich die Rebfläche Via ca. 50 000 Hektar und liegt vor allem entlang des Flusses Ebro und dessen Nebenfluss dem Rio Oja.

australien

Schon Ende des 18. Jahrhunderts, als Australien noch eine englische Kolonie war, wurden dort die ersten Rebsorten angepflanzt. Im Laufe der vielen Jahrzehnte konnte sich jener Weinanbau etablieren und wiewohl international zusammenführen festen Platz unter den Weinproduzenten ergattern.

Die Weinanbaufläche beträgt ca. 150 000 Hektar und ist hinauf jener gesamten Südhälfte Australiens auf viele kleine Regionen verteilt. Die Trauben werden dann oftmals aus allen Teilen des Landes zusammengebracht und miteinander verschnitten. Die in Australien angebauten Rebsorten sind sozusagen nicht mehr da europäischen Ursprungs, wie zum Beispiel die Rotweintraube Syrah, die in Australien unter dem Namen Shiraz berühmt ist und teilweise gute bis sehr gute Weine hervorbringt.

Australiens wohl berühmtester Wein ist dann nachrangig welcher Grange Hermitage, wieder ein anderer Name für die Syrah-Traube, welcher aus den Weinregionen rund um Adelaide stammt, dem sogenannten Barossa Valley. Neben einigen Spitzenweinen werden in Australien jedoch meist einfache Alltagsweine produziert.

chile

Chile hat zwar eine weitaus geringere Weinanbaufläche qua sein Nachbarland Argentinien, bringt gleichwohl dafür verhältnismäßig sehr guten Wein hervor. Noch heute unterstützten viele europäische Winzer die chilenische Weinwirtschaft, um den dort ansässigen Weinbauern zu guten Erzeugnissen zu verhelfen.

Insgesamt hat sich jener Ruf des chilenischen Weins gerade in den letzten 20 bis 30 Jahren stark verbessert, und die dort produzierten Weine Vorteil verschaffen immer mehr an Bedeutung. Uff (berlinerisch) einer Fläche von etwa 80 000 Hektar, welche größtenteils um Santiago gelegen ist, werden die, zumeist europäischen, Traubensorten angebaut. Die am häufigsten angepflanzten Reben sind die roten Pais- und Cabernet Sauvignon-Trauben. Doch nachrangig die weiße Cabernet-Traube sowie die ebenfalls weiße Chardonnay-Traube werden in Chile sehr x-fach angebaut.

Das wohl berühmteste und wichtigste Weinanbaugebaut Chiles ist das Valle de Maipo, welches äußerst hochwertige und interessante Weine hervorbringt. Jener Großteil welcher in Chile hergestellten Weine sind gute und günstige Alltagsweine, doch fernerhin Qualitätsweine werden immer mehr gewonnen. Insbesondere die chilenischen Cabernet-Weine erregen immer Mehrmals internationale Aufmerksamkeit und jener wohl berühmteste unter ihnen, der Santa Rita, braucht den Vergleich mit anderen Weinen seiner Art keineswegs zu scheuen. Jener Großteil welcher chilenischen Rotweine verfügt Via eine sehr fruchtige, dagegen selbst würzige Note und enthält meist einen tendenziell geringen Tanninanteil. Die Weißweine sind ebenfalls Grenz... fruchtig und zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Fülle aus.

neuseeland

In Neuseeland wachsen die wohl am östlichsten und südlichsten gelegenen Rebsorten dieser Welt. Hier findet man hinaus den verschiedenen Inseln insgesamt eine Weinanbaufläche von etwa 15 000 Hektar, gen dieser meist Weißweine wie bspw. die aus Europa stammenden Sauvignon- Blanc und Chardonnay- Trauben angebaut werden. Doch nachrangig Rotweintrauben wie Pinot Noir und Merlot werden sehr zig-mal angepflanzt.

Hinauf den lieber nördlichen gelegen Inseln, gen denen ein recht warmes Klima herrscht, werden vorrangig gute Rotweine produziert.

Die wichtigsten und bekanntesten Weinanbauregionen Neuseelands sind das uff (berlinerisch) der Südinsel befindliche Marlborough, sowie die Gebiete Gisborne und Hawke´s Bay, welche hinauf jener Nordinsel vorzufinden sind.

kalifornien

Dies wohl wichtigste Weinanbaugebiet der USA ist Kalifornien. Hier werden aufwärts einer Fläche von ca. 200 000 Hektar ca. 90 Prozent des amerikanischen Weins hergestellt. Seit dieser Zeit ca. 30 Jahren brummen die Weinanbaugebiete hier regelrecht aufwärts, und gewinnen immer mehr an Zuspruch unter den Weinliebhabern. Sowohl die Qualität jener Weiß- denn genauso die jener Rotweine ist im Laufe jener letzten Jahrzehnte riesengroß gestiegen.

Die meisten angebauten Rebsorten stammen ursprünglich aus Europa, vorwiegen aus Frankreich, wie z. B. die am häufigsten angepflanzte Traubensorte, die Weißweintrauben Chardonnay und French Colombard und die roten Traubensorten Zinfandel und Cabernet Sauvignon.

Die Weinanbauregionen in Kalifornien erstrecken sich Oberhalb den ganzen Staat und es herrschen deshalb gleichwohl sehr unterschiedliche Klima- und Bodenbedingungen. Die Weinanbaugebiete Kaliforniens lassen sich grob in fünf Gebiete unterteilen: die drei Pazifikküstenregionen Nort Coast, Central Coast und South Coast, sowie die zwei im Landesinneren befindlichen Gebiete Sierra Foothills und Central Valley.

Die North Coast ist das größte Weinanbaugebiet Kaliforniens und befindet sich nördlich von San Fransisco. Hier befindet sich gleichfalls dies Napa Valley, eine Weinregion, die viele hervorragende Weine hervorbringt.

Die Central Coast, welche sich von San Fransisco bis zu Los Angelas erstreckt, bringt eine Vielzahl sehr unterschiedlicher, tendenziell durchschnittlicher Weine hervor. Doch hin und wieder schaffen es sekundär die hier hergestellte Weine gen Grund ihres bemerkenswerten Geschmacks besondere Aufmerksamkeit zu hervorrufen.

Im Central Valley wird ein Großteil der Alltagsweine produziert. Doch sekundär hier nimmt die Anzahl jener außerordentlich guten Weine immer mehr zu. So pflanzte man gerade in den letzten Jahren vermehrt Qualitätsrebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Riesling an.

portugal

Nachhaltig Zeit war Portugal hauptsächlich wegen seines Portweins qua Weinland traut, doch gerade in den letzten Jahren erfreuten sich die trockenen portugiesischen Weine immer größer Beliebtheit. Die Qualität jener in Portugal produzierten und vermarkteten Weine hat immer mehr an Qualität gewonnen, und sich somit nach und nachdem verdongeln eigenen guten Ruf aufgebaut.

Die am häufigsten angebaute Rotweinsorte Portugals ist die Touriga Franca, welche mindestens so gut wie ein Viertel welcher Rebflächen ausmacht. Die wichtigsten Weißweintrauben sind die Alvarinho und die Arinto. Gerade wegen seiner besonderen Vielzahl und den teilweise weltweit einzigartigen Traubensorten konnte sich Portugal im Laufe der letzten Jahre vereinigen Ruf qua excellentes Weinland durchsetzen. Die hier hergestellten Weine sind namentlich individuell und unterscheiden sich teilweise sehr stark von anderen weit verbreiteten Arten. Die Weinanbaugebiete Portugals erstrecken sich von Nord bis Süd Obig dies ganze Land, und die angebaute Rebfläche beträgt ca. 250 000 Hektar.

Vor allem Kleinstwinzer sind für den Weinanbau in Portugal zuständig, denn unähnlich wie in anderen südlichen Weinländern gibt es hier keinen Reichlich Menorrhagie Jahre entstandenen Mittelbau.

Doch obwohl Portugal seit einigen Jahren nun zweitrangig qualitativ hochwertige Rot- und Weißweine herstellt, ist es wohl doch ungefähr veröffentlicht für seinen Portwein.

italien

Italien kann hinaus eine sehr lange Zeit Tradition und Erfahrung des Weinanbaus zurück blicken, denn schon die alten Griechen bezeichneten Italien qua Weinland, und dasjenige ist es zweitrangig bis heute geblieben. Durch dasjenige meist sehr sonnige Klima und die große Anzahl jener verschiedenen Böden herrschen in Italien selten gute Bedingungen für den Weinanbau. Italien ist mit ca. 55 Millionen Litern Wein pro Jahr dies Land mit jener weltweit höchsten Weinproduktion. Die ca. 850 000 Hektar Weinanbaufläche erstrecken sich über dasjenige gesamte Land, so dass in Italien eine Vielzahl an sehr unterschiedlichen Weinen hergestellt werden kann. Die in Italien am häufigsten angebaute Traubensorte ist die weiße Trebbiano, gefolgt von den Rotweintrauben Sangiovese, Merlot und Barbera. Die wohl bekanntesten und wichtigsten Weinanbauregionen sind die Toskana, dies im Norden des Landes gelegene Piemont und die ebenfalls norditalienische Lombardei.

In welcher Toskana, der berühmtesten Weinregion Italiens, zwischen Florenz, Pisa und Siena erstrecken sich die Weinberge kilometerweit entlang dem Tyrrhenischen Meer und dem Apennin. Die hier am häufigsten angepflanzte Rebsorte ist die Rotweintraube Sangiovese.

Vor allem in Norditalien werden sehr viele gute Weine produziert. Hier befindet sich die Regien Piemont, welche sich Jenseits eine Fläche von ca. 50000 Hektar erstreckt und wo namentlich aus jener Barbera- und dieser Moscato-Traube hervorragende Rotweine hergestellt werden. Die noch irgendwas weiter östlich gelegene Lombardei bringt ebenfalls qualitativ sehr hochwertige Weine hervor. Neben... hier werden, wie in Piemont, vor allem Rotweine produziert, welche vorwiegend aus den Traubensorten Barbera und Pinot Noir gewonnen werden. Doch zweite Geige gerade spritzige und feine Weißweine werden hier hergestellt, sowie eine große Anzahl an ausgezeichneten Schaumweinen.

deutschland

Der Großteil jener insgesamt 13 Weinanbaugebiete in Deutschland ist im Südwesten anzufinden, und erstreckt sich meist entlang jener Flüsse Mosel und Rhein. Hier herrscht ein relativ gutes, zumeist mildes Klima mit nicht all zu heißen Sommern und nicht zu kalten Wintern. Dieses Klima sorgt hierfür, dass gerade aromareiche und im besonderen frische, Säurehaltige Weine hergestellt werden können.

Eines welcher bekanntesten Weinanbaugebiete Deutschlands ist welcher Rheingau. Hier sorgt jener teils wenige Kilometer breite Rhein für ideales Klima. Die westlich von Frankfurt beginnende Weinregion bringt qualitativ sehr hochwertige Weine hervor, und zählt zu den Besten in ganz Deutschland. Doch sekundär die an den steilen Hängen vorwärts der Mosel, Saar und Ruwer angebauten Rebsorten einbringen sehr gute Weine hervor.

Gut ein Fünftel der in Deutschland produzierten Weine sind Rieslinge, welche von Rang und Namen sind für ihre knackige und markante Säure. Insgesamt ist der Großteil jener in Deutschland hergestellten Weine lieber fruchtig-leicht mit einer prickelnden Säure und einem relativ geringen Alkoholanteil. Für Rotweine hingegen ist dies deutsche Klima nicht ganz so günstig, da es den Rotweinrebsorten hierzulande an Wärme und Sonne fehlt.

Die gesamte Rebfläche Deutschlands beträgt ca. 100 000 Hektar und die am häufigsten angebaute Traubensorte ist jener schon erwähnte Riesling. Doch nebensächlich die Weißweintraube Müller- Thurgau, die Blaue Portugieser sowie jener Spätburgunder werden in großer Anzahl angebaut.